Alternatywa dla... cukru białego

Korzystając z resztek urlopu i sprzyjającej pogody odwiedziłam w Weekend znajomych na Pomorzu :) Musiałam ostro walczyć z pokusą widząc tych wszystkich ludzi przechadzających się z wielkimi "kręconymi" lodami w dłoni oraz z pachnącymi na odległość goframi z piętrzącą się bitą śmietaną :) ale nie dałam się :P  i zapanowałam nad pokusą :) przyszedł za to pomysł na kolejny post, mianowicie - cukier ... a właściwie alternatywa dla cukru białego.

Wg. WHO zjadamy ok. 40 kg. cukru rocznie, najczęściej na naszych stołach i w naszych potrawach gości cukier biały, spożywany w nadmiarze prowadzi m.in. do cukrzycy, powoduje próchnice i przybieranie na wadze, zatem w dzisiejszym wpisie skupię się na alternatywie dla cukru białego w naszym codziennym menu.

1. Stewia - różne źródła podają, że jest ok. 300 razy słodsza od cukru. Nie jest przyswajalna przez organizm dlatego nie dostarcza organizmowi kalorii. Stewia to naturalny słodzik, który może być wykorzystywany do wszelkiego rodzaju potraw, a nawet do pieczenia. Nie podnosi poziomu cukru we krwi, dlatego może być stosowana przez diabetyków.

2. Ksylitol - czyli tzw. "cukier brzozowy", pochodzi z Finlandii i jest wytwarzany z drzewa Brzozy. Ksylitol jest wolno przetwarzany przez organizm, a także posiada niższy indeks glikemiczny od cukru białego. Z powodzeniem może być stosowany do wszelkiego rodzaju potraw czy napojów. Warto jednak mieć na uwadze to, że ksylitol spożywany w nadmiarze może wywołać biegunkę, niektóre źródła podają także by nie podawać ksylitolu dzieciom poniżej 3 roku życia, nie brak również w sieci opinii mówiących o tym, że ksylitol może wywołać reakcje alergiczną u osób uczulonych na pyłki brzozy, nie są to jednak informacje potwierdzone, mimo wszystko warto mieć je na uwadze.

3. Miód - ma zdecydowanie spore IG, nie nadaje się również dla diabetyków, gdyż powoduje skoki cukru we krwi, znalazł się jednak w dzisiejszym zestawieniu z uwagi na wiele właściwości zdrowotnych oraz wspomaganie odporności organizmu. To właśnie te zalety sprawiają, że miód może stać się doskonałym zamiennikiem dla tradycyjnego cukru białego. Należy jednak pamiętać, że miód traci swoje właściwości w wysokich temperaturach.

4. Aspartam - Ponoć ok. 200 razy słodszy od cukru, zalicza się do słodzików chemicznych. Stosowanie aspartamu związane jest z wieloma kontrowersjami, pod koniec lat 90 pojawiły się informacje jakoby stosowanie aspartamu sprzyjało zapadaniu na choroby nowotworowe, kolejne badania nie potwierdziły jednak tych doniesień. Aspartam nie powoduje skoku cukru we krwi, a co za tym idzie nadaje się do spożycia dla diabetyków.